Chcete se ponořit do prstů v šíleném vaření, které šíří internet? Systém vaření Sous vide Joule může být pro vás to pravé.
optad_b
Koncept vaření věcí v pytlích samozřejmě nevyčaruje myšlenky na lahodné jídlo. Ve skutečnosti je to přímo Dickensian. Nepředstavujete si francouzské kuchaře. Představujete si britské kuchyňské služky a kuchyň páchnoucí zelím. Někdo řekne paní Patmoreové, že její pud je hotový.
V praxi je vaření sous vide docela úžasné. Je stejně spolehlivý jako každé médium na vaření. Použití vody k cirkulaci a udržení přesné teploty uvaří složité jídlo, jako je maso, vejce a dokonce i zelenina, k dokonalosti. Chci zde podtrhnout slovo dokonalost.
Joule je jednou z mnoha sous vide hole na trhu a pomalu se dostala k jedné z nejvíce mluvených možností. Vytvořil Kroky kuchaře , bylo vyrobeno tak, aby umožnilo i příležitostným gurmánům připravit z jejich domácích kuchyní kvalitní grub v restauraci. Jako úplný podivín s jídlem (mám v mrazáku tři druhy zásob) není sous vide pro mě nic nového. Joule však udělal celý koncept znovu novým.
Na rozdíl od většiny ostatních sous vide tyčinek nemusí Joule sevřít na stranu hrnce nebo vany. Jistě, má sponu, pokud se rozhodnete ji použít, ale budete chtít využít výhody ploché magnetické základny. Jako dvacetiletý bakalář není můj největší hrnec na vaření příliš velký. Můj starý Hůl Anova sous vide vždy seděl v mém hrnci v nepříjemném úhlu. Joule stál přímo v mém středně velkém hrnci bez potíží. Místo ručního děrování při teplotě se Joule ovládá z vašeho smartphonu prostřednictvím aplikace. Nejen, že nastavíte teplotu a čas vaření, ale můžete procházet docela solidní kolekcí receptů. Pro svůj testovací běh jsem usoudil, že bych ve sklenici připravil steak z rib-eye a tvarohový koláč.
Po naplnění hrnce teplou vodou nastavil Joule teplotu, na kterou se má tvarohový koláč vařit. Dokázal vodu rychle zahřát na teplotu, což mi dalo spoustu času, abych recept skutečně promíchal. Po uvaření těchto mini skleniček jsem je nechal vychladnout, zatímco jsem pracoval na hlavním předkrmu.
Recepty, které ChefSteps nabízí, jsou důkladnější než všechny ostatní recepty sous vide, na které jsem narazil, zejména na steaky. Jistě, můžete zvolit požadovanou teplotu vaření, ale dokonce vám umožňuje vybrat tloušťku steaku, takže vaše vaření bude mnohem přesnější. Když jsem vařil steaky s jinými modely, vždy jsem si dával za cíl to vzácné, protože jsem věděl, že maso se převaří, jakmile je dopeču. Předpokládal jsem, že Joule bude stejný.
Předpokládal jsem špatně. Teplota byla nastavena na vzácnou, a když byla připravena na talíř, dostal jsem vzácný steak. Nebyla to teplota, kterou si obvykle užívám, ale přesto to bylo šíleně máslové. Budoucí steaky budou nastaveny na středně vzácné bez výčitek.
Dezert byl stejně chutný. Tvarohový koláč ve sklenici zní jako obscénní nápad, ale dopadl úžasně. Byl stejně načechraný jako tvarohový koláč, jehož výroba trvá celý den, aniž by se musel trápit s horkou vodní lázní nebo pružnou pánví.
Joule se také připojuje k vaší síti, takže jí můžete přikázat vařit odkudkoli. Pokud máte rádi Siri nebo Alexa, můžete dokonce chatovat s Joule a klást jí otázky prostřednictvím služby Facebook Messenger. Trochu příliš hloupý pro mě, ale je to vítaná funkce. Nemůžu se dočkat, až to zvládnu svým hlasem, když mám plné ruce syrových kuřecích zárodků.
Vaření s Joule je téměř spolehlivé a nevyžaduje vakuové sáčky ani speciální nádoby. Navíc je tak malý, že jej můžete zasunout do zásuvky na nádobí, takže ji skutečně použijete alespoň dvakrát týdně. Nemluvě o tom, že je to jeden z nejdostupnějších modelů na trhu od 179,99 $ na Amazonu. Pokud skočíte do hry sous vide, nenapadá mě na začátek lepší model než Joule.
VÍCE NABÍDEK BAZAARU:
- Připravte si doma kvalitní baristické nápoje s tímto kávovarem za studena
- Doplňte svůj život rotující pecí na pizzu, která roztočí váš koláč k dokonalosti
- Za pouhých 8 $ si můžete s sebou vzít kousek pizzy, ať jste kdekoli
Daily Dot může obdržet platbu v souvislosti s nákupy produktů nebo služeb uvedených v tomto článku. Klikněte zde dozvědět se více.
